Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.oedipus.ta-nosic.lowicz.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.premit.ta-nosic.lowicz.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.verbis.ta-nosic.lowicz.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Irlandés_estadounidense Jose_Luis_Fernandez_Alonso Laurus_montana Jaume_Aiguader Keflavik_ÍF Josep_Maria_de_Sagarra La_Compañía_del_Anillo Jacuzzi_al_pasado José_Manuel_Aguilar_Gonzalez Julio_Aldama Joshua_Edmondson Lista_de_alcaldes_de_Proaza Liga_Deportiva_Estudiantil_(La_Maná) Interacción_de_Yukawa Jose_Maria_de_Aristizabal_Manchón La_distribución_de_las_aguilas Lengua_bengali José_María_Esteban Lenguas_Kordofanas Jean-Louis_Brian John_Cabell_Breckinridge Jesús_Ramirez Kokand Legends_of_Wrestling La_mort_du_tasse Leptocola_seriepunctata Leduc_(Alberta) La_caza_del_leon Isaac_Boakye Lagarto_ágil Isla_Valenzuela Ivan_Gudelj Isla_Fernandina_(Galapagos) Let's_Be_Friends Jonathan_Perez_(musico) Kurós_de_Kritios Jim_Jones_(religioso_evangélico) Like_Dreamers_Do Lago_de_Bolsena Krzysztof_Dąbrowski Juan_Carlos_Blanco_Fernandez Izumo_Takeki_Tsurugi_no_Senki Kitaro_Nishida Josep_María_Espinas Jacqueline_Joubert Libros_de_Samuel Ischisaurus Lista_de_asteroides/1401–1500 Jose_Eugenio_Guzmán_Irarrázaval Libano_(película) Jardin_des_plantes_de_nantes Kezar_Stadium Jacques_Villeneuve_(Joven) Lajos_Kossuth José_Salomon

html map