Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.aplestos.do-ogien.wegrow.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.cantate.do-ogien.wegrow.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.cibum.do-ogien.wegrow.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Benzú_(Ceuta) Buró_Político_del_Comite_Central_del_Partido_Comunista_de_China Centro_Europeo_de_Operaciones_Espaciales Benoît_constant_coquelin Berberis_dryandriphylla Catedral_Basílica_de_San_José_(San_José) Channel_2_(Israel) Capilla_(Badajoz) Barahona_de_Fresno Biguanidas Begonia_maculata_var._wightii Campeonato_Europeo_de_Gimnasia_de_2010 Carlos_Alconada_Aramburu Batalla_de_Mons-en-Pévele Campeonato_Mundial_de_Patinaje_Artistico_sobre_Hielo_de_1953 Basse_terre Cantón_de_Rozoy-sur-Serre Celebración_del_Corpus_Christi_en_Cusco Carlos_Sansores_Perez Buque_Transporte_Mercancías_Refrigeradas Bernie_McGann Canton_de_Thenezay Back_To_Basics:_Live_And_Down_Under Casselia_parviflora Chamaerops_sabaloides Canadian_International_Air_Show Canthium_lucidum COROT-7c Aśvaghoşa Bandera_tricolor Canigo_(poema) Berti_Vogts Calle_de_las_Huertas Campanula_tenuifolia CMA_CGM Castilla_la_Vieja Burns_(Wyoming) CD_i Caffa Calocheiridius_elegans Caseína_quinasa_2,_alfa_1 Carlos_Real_de_Azúa Beeston_Yorkshire_del_Oeste Calle_Dyckman_(linea_de_la_7_Avenida_Broadway) Centronorte_de_México Castillo_de_Urbel Cardenal-Obispo Campeonato_de_los_Cuatro_Continentes_de_Patinaje_Artístico_sobre_Hielo_de_2013 Carlos_Francisco_Serrano CB_Alcúdia Barry_Wayne_Stevens Baby_Not_on_Board Bebes_Robados_en_Cádiz Batalla_de_Rueda Catano,_Puerto_Rico

html map