Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.nascitur.w-liczba.zachpomor.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.pithos.w-liczba.zachpomor.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.verbis.w-liczba.zachpomor.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Mashinostroenie_(editorial) RAC_MSA_Rally_of_Scotland Red_Link_S.A. Gramatica_del_finlandés Micrófago María_Teresa_Piñol_y_Aycinena Maison_europeenne_de_la_photographie Puerto_de_Bangkok Real_Club_Celta_de_Vigo_"B" Principe_Augusto_Duque_de_Sussex Premio_Pulitzer:_Biografia_o_autobiografia Green_Dam_Youth_Escort Lucas_Córdoba_Thames Greatest_Hits_Volumen_1993_2003 Grafo_toro Mar_adriatico Ludwig_van_Bethoven Maxine_Minniver Mauricio_Electorat_Muller Lluis_Conesa Provincia_de_Genova Gonçalves_Carralves Maruja_Gil Mario_Placencia_Pérez Mediática Practico Rafael_Martin_Vazquez María_Eugenia_Venegas_Renauld Magnus_Felix_Enoddius Mecoptera Quintus_Petillius_Cerialis Lobo_solitario Prominencia_topográfica MG08/18 Los_Verdes_Grupo_Verde_de_Madrid Primera_division_espanola_1979/80 Gran_Premio_de_Huelin Primicias_del_buen_día Mercedes-Benz_R107 Región_mixteca_oaxaqueña María_de_Portugal_(1313_1357) Maguilov Mark_Sandman Microsaurops Manuel_de_Roda María_Inmaculada_Cruz_Salcedo Recursos_hídricos Puente_del_Río_Woronora Real_Fuerza_Aérea_Sudafricana Purchil Rafael_Acosta_Angeles Lophochernes_luzonicus Queen_of_the_night Pretoriano Medeolaceae

html map