Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Daniel_Delacamara Dramatic_Theme Do_Make_Say_Think_(album) Alejandro_Lanoël Cálculo_Lambda Día_del_niño Echinopsis_grandiflora Alessandro_nell'Indie_(Corri) Ana_la_de_Álamos_Ventosos Amati Coryphaenoides_armatus Desierto_costero_de_Eritrea Copa_del_Mundo_de_Bádminton Distrito_de_Villaverde Dia_de_Accion_de_Gracias Die_Tunisreise Amber_Hagerman Alfredo_Vivero Diego_Barrenechea Aliterado Cowboys_from_hell DUR Copa_Federación_1996 Costanera_de_formosa Dunnart_de_Douglas Corsiácea Ctenomys_peruanus Distrito_de_Acopampa Domba EBV_proteína_latente_de_la_membrana_1 Demografía_de_Unión_Europea Crossocheilus Doble_de_cuerpo Curva_de_oferta Crucero_ARA_Veinticinco_de_Mayo Cortázar_(desambiguación) Crucero_clase_Kirov Crimen_organizado_judeo-norteamericano Cote_Nord Darwin_Information_Typing_Architecture Cátedra_Miguel_Sánchez_Mazas De_otra_manera American_Wrestling_Association Diablo_de_Maxwell Cronicas_de_Bruno_del_Brenal Distrito_de_progreso Crossandra_pungens D_Train Domingo_Perez_de_Guzman_y_Silva Alexander_Dalrymple Davor_Radmanović Amazing_Stories_(serie_de_televisión) Dan_Peters Direccion_de_Bibliotecas,_Archivos_y_Museos Curva_parametrica

html map